藍莓醬酥餅 by 毛毛媽
用料: 1:中筋麵13/4杯 (All purpose flour),鹽1/3茶匙,泡打粉(Baking Powder)1/2茶匙拌勻,過篩備用。 2:牛油(Butter)3/4杯,室溫回軟。 3:白糖1/2杯。 4:雞蛋1個,香草香精(Vanilla extract)1茶匙。 5:藍莓果醬適量。 6:細白糖適量。
做法: 牛油用攪拌器高速打2分鍾到發,接著分兩次加入白糖1/4杯再打2分鍾。然後加入所有4料,低中速打勻。接著將1料分兩次加入,低中速打勻即可,千萬不要過度攪拌。然後取小塊揉成直徑1.5-2厘米的圓球,放入白糖裏裹上層白糖。
做好的放入烤盤,每個球之間留些空隙,用拇指在中間按壓出小凹槽,放入1/2茶匙藍莓果醬。將烤盤放入預熱至350F/175攝氏的烤箱內,烤15分鍾即成。各家的烤箱不同,注意溫度及時間。
非常酥,好吃的很。 |