妹妹的好朋友有個小韓妹, 媽媽長的可漂亮了, 很能幹, 跟她學泡菜,很正點喏
泡白菜 材料:
1棵大的大大的白菜 ,1杯辣椒粉, 1個大蘿卜 2-4個胡蘿卜, 半塊薑 1個小的洋蔥 1頭蒜 1把蔥 1杯魚露 , 1/3杯糯米粉 ,1匙糖. 1小勺韓國鹹蝦米醬切碎
做法 一棵大大的大白菜一切四或六,放在鹽水裏浸一浸就取出,根部再撒一點點鹽,放一天一夜,中間擠壓點水到掉. 糯米粉熬糊放涼 胡蘿卜擦成絲。部分可切片. 把半個白蘿卜切絲 把蒜,洋蔥,薑,先打成末,把它們和魚露,蝦,糖,辣椒粉一起 倒入糯米漿在盆子裏攪和好。
把胡蘿卜絲,蔥節,等等並所有的配料調和在一起 把泡了鹽水的白菜用水衝洗幹淨,多衝幾次,然後用手擠去水分, 然後把調料一層層的抹菜葉中間,碼放好,室溫1-2天就可以了. 其實白菜拌好就可以吃, 喜歡酸的就放兩天發酵了就可以放冰箱. 慢慢消耗..泡菜湯, 泡菜炒飯, 泡菜煎餅, 泡菜三明治..都是消耗的好辦法 泡蘿卜 做法: 材料:4個蘿卜、軟化糖粉2小勺、3大勺海鹽、1杯辣椒粉、1個洋蔥、1小塊薑、1頭蒜、1把蔥、1小勺蝦、1又1/3杯魚露,1/4杯糖 做法: 4個蘿卜先切塊,加軟化糖粉2小勺.3大勺海鹽. 拌好,放45分鍾到1小時後,用水衝洗幹淨. 1杯辣椒粉(喜歡辣的可以多點)拌入蘿卜, 加打成末的1小塊薑,半個洋蔥, 1頭蒜剝皮的蒜瓣 加1把蔥(切段),半個洋蔥切絲,1小勺蝦切碎 加1又1/3杯魚露,1/4杯糖,拌勻. 室溫1-5天不等,發酵了就可以放冰箱.
部分材料片片
![](http://farm1.static.flickr.com/172/448036655_3dab333e5c.jpg?v=0)
真的很正點 ![](http://farm1.static.flickr.com/239/448036657_bc2f47a0dc.jpg?v=0)
這就是傳說中的糖,隻有韓店有, 隻要認準下麵三個字就可以了,有的袋上可能會看到NEW SUGAR.老板娘說又叫TENDER SUGAR.. 美女說這糖可以讓蘿卜保持爽脆的口感..用了普通的糖就不一樣了...沒有考證.. 還有些需要的東西 ![](http://farm1.static.flickr.com/250/448036663_ccab42eb72.jpg?v=0) ![](http://farm1.static.flickr.com/222/448036667_f3a4f71125.jpg?v=0)
魚露和蝦醬 ![](http://farm1.static.flickr.com/200/448036653_8d6b387777.jpg?v=0)
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