冰箱裏剩下一些buttermilk,隨手做了biscuits。
烹飪方法簡單,但有些特別。
先把buttermilk放入冰箱冷藏10分鍾,然後衝入溶化的黃油,攪拌。
加入麵粉,再用高溫烘培。
口感酥鬆,黃油味道濃鬱…
雖然沒有雞蛋,用來喝下午茶也是很棒的。
來源:Buttermilk Biscuits,材料和做法均做過調整。
材料:
- 1杯 酪奶
- 9湯匙 黃油
- 2-½杯 麵粉
- 1湯匙 白糖
- ½茶匙 食用堿(baking sode)
- 2茶匙 蘇打粉(baking powder)
- ¾茶匙 鹽
準備工作:
- 把2-¼杯麵粉、白糖、堿、蘇打粉、和鹽過篩5次。
做法:
- 烤爐預熱450°F。
- 把酪奶放入冰箱冷藏10分鍾。
- 把8湯匙黃油加熱至融化。
- 加入酪奶,攪勻。
- 倒入麵粉,用木勺攪成團。
- 工作台上撒剩下的¼杯散粉。
- 把麵團擀成1-½英寸厚,用模具刻出圓形。
- 放入烤箱,烘烤15分鍾。
- 溶化剩下的1湯匙黃油。
- 取出,表麵刷黃油,攤涼。
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