濃鬱的黃油味,清爽的蘋果粒、淡淡的酒香,… 不甚甜膩。
來自法蘭西的優雅與浪漫:簡單、鬆軟、餘味繚繞…
來源:French Apple Cake,材料和做法均做過調整。
材料(9英寸烤盤):
- 1杯 麵粉
- 1茶匙 泡打粉
- ½茶匙 鹽
- ½杯 無鹽黃油
- ⅔杯 + 2湯匙 糖粉
- 2隻 大雞蛋
- 1茶匙 香草精
- 3湯匙 蘭姆酒(dark rum)
- 2個 蘋果
準備工作:
- 雞蛋在室溫下回暖。
- 黃油在室溫下回暖。
- 蘋果去皮、去核、切成½英寸的顆粒。
- 把麵粉、泡打粉、和鹽過篩5次。
做法:
- 烤爐預熱350°F。
- 在烤盤裏鋪上烘培紙。
- 把黃油和⅔杯糖粉打發成羽毛狀。
- 加入雞蛋,每加一隻都充分打勻。
- 再加入蘭姆酒和香草精, 繼續打發。
- 拌入麵粉。
- 最後加入蘋果粒,攪拌均勻。
- 把麵糊倒入烤盤,抹平,表麵撒1湯匙糖粉。
- 放入烤爐,烘烤40分鍾或者直到烤熟。
- 攤涼後再撒剩下的1湯匙糖粉。
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