坐遊輪經常喝下午茶,在加拿大著名的旅遊勝地也喝過。
說真的,我挺享受那種英倫式的優雅:賞茶、品美點、聽音樂、聊天,戴著白手套的服務生穿梭其中…
時間過得飛快。 在這個以分秒計算的電子時代,能夠靜下心來享受生活,實屬難得。
平時很少接觸Scone,喝下午茶的時候卻常點。
好的Scone外表酥脆易碎,內部蓬鬆,有濃鬱的黃油香。 英國人喜用奶油(clotted
cream)和果醬拌食。 搞不懂歐洲人的各種奶油,我隻會搽黃油和果醬。
這個鬆餅裏麵加了金桔醬,吃起來不僅有黃油的酥香,還有酸酸甜甜的果醬味,口感豐富。
特別是采用了自家種的金桔,自己熬的金桔醬,頗有成就感。
來源:桔丁司康,材料和做法均做過調整。
材料:
- 170克 低筋麵粉
- 10克 泡打粉
- 60克 無鹽黃油
- 50克 白糖
- 60克 無糖酸奶
- ¼茶匙 鹽
- 1個 雞蛋
- 80克 金桔醬
準備麵團:
- 把低筋麵粉和泡打粉過篩3次。
- 黃油在室溫下回暖。
- 把低筋麵粉、黃油、白糖、酸奶、和鹽拌勻。
- 最後加入金桔醬,也拌勻。
- 包上保鮮膜,放入冰箱冷凍30分鍾。
做法:
- 烤爐預熱400°F。
- 把麵團擀成2英寸厚,用模具刻出圓形。
- 表麵刷雞蛋液,放入烤箱。
- 把溫度調低至350°F,烘烤15-20分鍾。
- 取出,攤涼。
|