自從上次烤了焦糖蘋果酥粒鬆糕(Apple Crumble Muffin),對蘋果蛋糕有了全新的認識,也開始嚐試不同的食譜。
人說 “An apple a day, keeps the doctor away!”
如果好吃,同時對身體有益,那就不妨變著花樣多來幾次。
這個蛋糕食譜同樣來自日本,簡單方便。
金黃色的外表,外酥內軟,酸酸甜甜的葡萄很到位。
裏麵有大量蘋果,麵粉隻是依附在蘋果粒上,不像是在吃蛋糕。
口感濕潤,不甚甜膩。
來源:Easy apple cake ,材料和做法均做過調整。
蛋糕材料(6英寸蛋糕盤):
- 200克 低筋麵粉
- 1茶匙 泡打粉
- ½杯 植物油
- 2個 雞蛋
- 60克 白糖
- 1個 大蘋果
- ½杯 葡萄幹
準備工作:
- 雞蛋在室溫下回暖。
- 把低筋麵粉和泡打粉過篩5次。
- 蘋果去皮、去核、切粒。
做法:
- 烤爐預熱350°F。
- 充分打發油、雞蛋、和白糖。
- 放入蘋果粒和葡萄幹,拌勻。
- 分幾次篩入麵粉,每次都拌勻。
- 倒入烤盤,抹平。
- 放入烤爐中層,烘烤60分鍾,或者直到把蛋糕烤熟。
- 取出,攤涼。
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