據說最好吃的磅蛋糕由1磅黃油、1磅白糖、1磅麵粉、和1磅雞蛋製成。 這個日式小蛋糕嚴格按照磅蛋糕的黃金比例,采用等量的黃油、白糖、麵粉、和雞蛋。 添加了可可粉、牛奶、和2湯匙咖啡粉,味道像意大利咖啡,鬆軟、濃鬱、酥香、潤滑。 無限的享受,無比的滿足。
來源:Coffee and chocolate cake muffins,材料和做法均做過調整。
材料:
- 110克 麵粉
- ½茶匙 泡打粉(baking powder)
- 1湯匙 可可粉
- 110克 無鹽黃油
- 2個 雞蛋
- 110克 白糖
- 1湯匙 牛奶
- 2湯匙 咖啡
準備工作:
- 把麵粉、泡打粉、和可可粉過篩3次。
- 黃油在室溫下回暖。
- 雞蛋在室溫下回暖。
做法:
- 烤爐預熱340°F。
- 加熱牛奶,溶化咖啡。
- 把黃油和白糖打發均勻。
- 加入雞蛋,每加一個都充分攪拌。
- 加入咖啡,攪勻。
- 再加入過篩麵粉,拌勻。
- 把麵糊填入烤盤,烘烤25分鍾。
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