來源:Moist chocolate cake recipe,材料和做法均做過調整。
不曾烤過如此柔軟濕潤的蛋糕。做法簡單,口感卻像蒸出來的一樣,散發著濃鬱的咖啡和巧克力香。
材料(10x10方形烤盤):
- 4杯 低筋麵粉
- 2-⅓杯 糖粉
- 4茶匙 泡打粉(baking powder)
- 3茶匙 食用堿(baking soda)
- 1杯 可可粉
- 6茶匙 咖啡粉
- 2杯 熱水
- 4隻 雞蛋
- 1杯 沙拉油
- 2杯 牛奶
準備工作:
- 雞蛋在室溫下回暖。
- 把低筋麵粉、糖粉、泡打粉、食用堿、和可可粉過篩3次。
- 把咖啡粉溶入熱水。
做法:
- 烤爐預熱350°F。
- 烤盤抹油。
- 把雞蛋和沙拉油充分攪勻。
- 加入牛奶和咖啡,也攪勻。
- 篩入麵粉,統統都攪勻。
- 把麵糊倒入烤盤,烘烤60分鍾或者直到烤熟。
- 取出,攤涼。
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