方法很簡單。 把所有材料攪勻,做成圓柱形,放入冰箱冷凍。 需要的時候拿出來切厚片,烤熟即可。
沒有加發粉,質地卻非常地蓬鬆。 酥脆的口感,濃鬱的咖啡香,甜而不膩,受到一致好評。 唯一收到的建議是用鬆子代替杏仁。
食譜來自互聯網,材料和做法均做過調整。
材料:
- 230克 低筋麵粉
- 50克 杏仁粉
- 210克 黃油
- 30克 雞蛋
- 120克 糖粉
- 少量 鹽
- 80克 杏仁片
- 30克 鮮奶油
- 10克 速溶咖啡粉
準備工作:
- 黃油在室溫下回暖。
- 雞蛋在室溫下回暖。
- 把杏仁片用325°F,烘烤10分鍾。
- 加熱鮮奶油,溶入速溶咖啡粉,攪勻。
準備麵團:
- 充分打發黃油、糖粉、和鹽。
- 加入雞蛋,攪勻。
- 加入咖啡液,攪勻。
- 篩入麵粉和杏仁粉,攪勻。
- 最後加入杏仁片,也攪勻。
- 把麵團搓成圓柱形,裹上保鮮膜,放入冰箱冷凍30分鍾。
做法:
- 烤爐開325°F,烤盤抹上一層油。
- 取出麵團,切厚片,放入烤盤。
- 把烤盤放入烤爐中層,烘烤10分鍾。
- 把烤盤轉到烤爐上層,再烘烤10分鍾。
- 取出攤涼。
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