永遠也忘不了第一次吃蒸臘腸的滋味。 香醇甘甜,滿嘴流油,整鍋白米飯也都浸透著臘味的芳香。 在那物質生活貧乏的年代,臘腸蒸飯是難得地奢侈。
後來吃了很多臘腸,但是最可口的還是廣東白油腸那熟悉的味道。
前幾天在網上看見別人整臘腸飯團,又一次引起共鳴,怎麽也要動手做一次。
為了色彩,特別加了雪菜。
暗紅色的臘腸粒,點綴在碧綠叢中。
一如既往的香醇甘甜,童年的美好記憶。
材料:
- 3杯 壽司米
- 3根 廣式臘腸(白油腸)
- 12安士 雪菜
- 7½湯匙 壽司調料(Sushi Seasoning)
- ½片 壽司海苔
準備臘腸:
- 開大火,燒開1小鍋水。
- 放入臘腸煮幾分鍾。
- 起鍋,攤涼。
準備雪菜:
- 雪菜擠幹水分。
- 盡量切碎。
準備米飯:
- 把臘腸和米飯一起煮熟。
- 取出臘腸,攤涼。
- 趁熱把壽司調料和雪菜碎拌入飯裏,盡量攪拌使其降溫(可以用電風扇吹)。
- 切碎臘腸,也拌入飯裏。
做法:
- 取一團飯,用模具壓成型。
- 圍上壽司海苔條,再用模具壓實。
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