吃布斐的時候總要來一碗烏冬麵,湯湯水水的挺滋潤。 最近發現烏冬麵也能夠炒著吃。 所謂日式炒烏冬麵,就是把木魚精溶在汁裏,讓麵條吸收。 除了濃鬱的黃油香,上麵還撒滿蔥花,木魚花,和海苔條。 簡單方便,內外滲透著日式料理的精華,冰凍後更加入味。
來源:Yuki Udon with Dashi Butter,材料和做法均做過調整。
材料:
- 1包 速食烏冬麵(7.34安士)
- 2湯匙 黃油
- 1湯匙 水
- ½茶匙 木魚精(Dashi)
- 1湯匙 醬油
- 1根 蔥
- 木魚花(Katsuobushi)
- 海苔條(Nori)
準備工作:
- 把烏冬麵煮七成熟,過冷河後攤涼。
- 蔥切粒。
做法:
- 開大火,把黃油,水,和木魚精一起燒開。 要邊燒邊攪拌。
- 加入烏冬麵,煮熟。 也要充分攪勻。
- 加入醬油,攪拌均勻後熄火。
- 把烏冬麵裝入盤子,上麵撒蔥粒,木魚花,和海苔條。
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