對於老爸來講,世上隻有一種雞蛋糕,就是小時候吃的,有著濃鬱蛋香的中式蒸糕。
現代所謂的巧克力蛋糕,鮮奶蛋糕之類稀奇古怪的東西連碰都不要碰。
等到用傳統方法蒸出雞蛋糕,又嫌不如西式戚風蛋糕鬆軟。
人真是越老越守舊,越老越固執。
無意間找到這個日式蒸蛋糕,充滿蛋香和煉乳香。
由於泡打粉的份量大,盡管操作簡單,但是非常蓬鬆柔軟。 總算讓老爸滿意一回。
來源:
Japanese Steamed Egg Buns (Mushi Pan),材料和步驟均做過調整。
材料(大約4個)::
- 2隻 雞蛋
- 3湯匙 白糖
- 3湯匙 煉乳
- 2湯匙 牛奶
- 2湯匙 植物油
- 1茶匙 香草精
- ⅔杯 低筋麵粉
- 2茶匙 泡打粉
- 油
做法:
- 取4隻小碗,內部抹上油。
- 開大火,燒開水。
- 把雞蛋打散。
- 加入白糖,煉乳,牛奶,植物油,和香草精,打發均勻。
- 篩入麵粉和泡打粉,輕輕攪拌均勻。
- 把麵糊倒入小碗。
- 上籠蒸15分鍾,或者直到蒸熟。
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