我家旁邊的購物中心裏麵有幾種不同口味的小飯館,最受歡迎的是韓餐。 周邊冷冷清清,這家卻是高朋滿座,甚至要大排長龍;有時去得早也要等上一陣才能入座。 不像別人專營燒烤或者供應傳統餐飲,這家兩者兼顧。
幾星期前光顧過一次,把聽說過的韓式料理叫了個遍:烤肉,冷麵,海鮮餅,拌粉絲,和炸醬麵。 店家贈送各種色彩鮮豔的開胃小菜,結果幾乎每道都要加雙份。 老爸老媽特別欣賞甜甜辣辣的小魚幹,吃剩的還要打包帶走。
盡管對小魚幹不感冒。 但是老爸老媽喜歡,也找來口碑甚佳的網絡食譜照貓畫虎。 味道和賣相跟餐館裏的一樣。
超市裏的小魚幹分兩種:透明的和銀灰色的。 這次買的是透明的。
來源:Myulchi Bokkeum,材料和過程均做過調整。
材料:
- 1杯 小魚幹
- 1湯匙 橄欖油
- 1茶匙 香油
- 1湯匙 白芝麻
調汁:
- 1湯匙 韓式辣椒醬
- 1湯匙 白糖
- 1湯匙 蒜蓉
- 1湯匙 水
準備調汁:
- 把韓式辣椒醬,白糖,蒜蓉,和水放在一起攪勻。
做法:
- 燒熱鍋,放入小魚幹翻炒1分鍾。
- 加入橄欖油,再翻炒1分鍾。
- 把小魚幹推到邊上。
- 把調汁倒入鍋的中央,邊煮邊翻,燒至變稠。
- 把小魚幹和調汁攪勻,熄火。
- 加入香油和白芝麻,最後攪均勻。
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