三個禮拜前開始吃不夾肉的三明治。 也許是立竿見影,效果顯著,腰圍越來越小。 從開始簡單的金槍魚罐頭,雞蛋沙拉,直到今天的德國土豆沙拉,三明治的檔次越來越高,口感自然越來越好。
土豆沙拉是著名的德國食品,經常作為西式大餐的配菜(Side Dish),我用來夾三明治。 以前老爸曾經買大罐的土豆沙拉回來吃,好像隻有土豆和培根(Bacon)。 做過才發現,裏麵還有雞蛋,酸黃瓜(Pickles),芹菜,洋蔥,和其它多種材料。 製作過程看起來繁瑣,其實操作很簡單。
來源:互聯網。 土豆以澱粉為主,成品入口即化,有酸酸爽爽的感覺。
準備雞蛋:
- 取2隻雞蛋,在室溫下回暖。
- 準備一大鍋冷水,放入雞蛋,用旺火燒滾,熄火。
- 讓雞蛋在水中浸泡12分鍾,利用餘溫繼續加熱。
- 多換幾次冷水,使雞蛋降溫,瀝幹水分。
- 把雞蛋放入冰箱,冷凍過夜。 這一步驟是利用熱脹冷縮的原理,分離雞蛋和雞蛋表麵的膜。
- 第二天,取出雞蛋,剝皮,切粒。
準備土豆:
- 準備一大鍋冷水,放入2隻大土豆(1½磅),用旺火燒滾。
- 關小火,蓋上鍋蓋,把土豆煮熟。
- 等到筷子勉強可以穿透土豆,熄火。
- 利用餘溫把土豆燜軟。
- 瀝幹水分,溫度降至不再燙手。
- 把土豆去皮,切粒。
準備培根(Bacon):
- 開小火,冷鍋,放入5根培根,慢慢煎出油。
- 中間要不時翻動。
- 等到培根大部分變成金黃色,起鍋。
- 瀝幹油,放涼。
- 用廚紙抹幹淨培根表麵的油脂,切大粒。
做法:
- 把¼杯酸黃瓜(Pickles)切粒。
- 把¼杯芹菜切粒。
- 把¼杯洋蔥切粒。
- 把雞蛋粒,土豆粒,培根粒,酸黃瓜粒,芹菜粒,和洋蔥粒放在一起攪勻。
- 用½杯蛋黃醬(Mayonnaise),1湯匙芥末醬,1½湯匙醋,鹽,和胡椒粉調味。
- 放入冰箱冷藏過夜,使之入味。
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