老媽拿回兩條冷凍火雞腿,說是聖誕節應景。
以前烤過火雞,具體做法已經不記得了。讀過各式各樣的火雞食譜,有中式的,有加昂貴作料的,有用油炸的。
既然老爸不喜歡火雞的味道,花時間沒有什麽意義。
當然是用最簡單的方法,用鹽和胡椒粉醃製。
成品略帶鹹味,表皮酥脆。 火雞的膻味很淡,口感也不幹柴,老爸說還可以。
如果少烤些時間,也許肉質會更加濕潤。
準備工作
- 星期一:把火雞腿拿出冰箱解凍。
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星期二:把火雞腿的裏裏外外抹上鹽和胡椒粉,蓋上保險膜,放回冰箱冷藏。
- 星期三:倒掉溢出的水,繼續冷藏火雞腿。
- 星期四:倒掉溢出的水,繼續冷藏火雞腿。
- 星期五:取出火雞腿,衝洗掉醃料。 抹幹,放在通風的地方吹幹。。
- 星期六:烤火雞腿。
做法:
- 烤箱預熱320°F。
- 放入火雞腿,烘烤1小時,中間要不時翻動。
- 把溫度調高至375°F,烘烤15分鍾上色。
- 取出火雞腿,攤涼。
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