Serradura是澳門有名的葡式甜點。 由於層層餅幹碎像麵包糠,於是得到木糠布丁(發音來自英語Bread Crumb Pudding)的名字。 很多國家有Bread Crumb Pudding,這個澳門版的軟軟滑滑,似乎最簡單也最好吃。 我沒有去過澳門,就當是對澳門美食文化的一次見識吧!
食譜來源:Shirleyli's Blog和Wednesday's Cafe,材料和步驟都做過調整。
材料(大約5份):
- 馬力餅幹(MarieLu) 100克
- 鮮奶油(Whipping Cream) 500克
- 煉乳 180克
- 可可粉
準備工作:
- 把鮮奶油和煉乳用攪拌機打勻,放入冰箱冷凍4小時。
- 把馬力餅幹用攪拌機打碎,再過篩。
做法(每份):
- 容器裏先鋪一層餅幹粉,再鋪一層奶油。
- 重複交替鋪餅幹粉和奶油,最後一層是奶油。
- 可可粉過篩,撒在表麵。
心得:
- 撒完餅幹粉,建議用粗麵棍的橫切麵輕輕壓平,看起來整齊一點。
- 每層的餅幹粉太多不好吃,太少又不好看,份量要掌握好。
- 可以馬上享用,冷凍後風味更佳。
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