在冰天雪地的阿拉斯加有一項很特別的雪橇比賽,叫The Iditarod Trail Sled Dog
Race。 每隊由12到16隻阿拉斯加雪橇犬狗(Alaska
Husky)和一個訓練員組成,曆時10到17天,氣溫可達攝氏零下很多度。
比賽線路全長1150公裏,沿途經過世界上最艱難也是最美麗的地區:險峻的山嶺,冰凍的河流,濃密的森林,偏僻的平原,和狂風淩厲的海岸線。
在極度危險惡劣的生存條件下,隊友之間團結互助和信賴就變得非常重要。 Susan
Butcher,4屆Alaska
Iditarod冠軍,也是曆史上第一位贏得此項冠軍的女性,有次來我們公司發表有關團隊合作精神(Teamwork)的演講。
Susan說每次比賽都是公母狗各半,兩者取長補短。
母狗開始跑得很快,到後來就沒有力氣;公狗精力分配均勻,始終如一。
母狗挑食,公狗什麽都吃。 有些狗天生有領隊才能。
有次從冰河上通過,領頭的狗一直帶隊往邊上走,怎麽也拉不回來,於是放手讓狗自己走。
結果整個雪橇隊剛離開,那段冰河就塌了;狗救了她一命。
有次她和另一隊爭冠軍,領頭狗一直望著她,好像期待什麽,她也就順其自然。
那隻狗帶著隊伍不慌不忙地跟在別人後麵,保持一定距離,好讓隊友保存實力。
等到終點在望,再一鼓作氣向前猛衝,把對手遠遠拋在後麵。
領隊固然重要,真正起舉足輕重作用的是隊伍中間那隻狗,因為每次轉彎的急緩大小都由這隻狗來調動;它是真正的無名英雄。
就好像中國女排全盛時期,扣球手郎平很風光,二傳手孫晉芳卻是全隊的靈魂人物。
燒菜像做任何事一樣,要把原材料進行完全搭配和利用才能成功。
粉絲與白菜都是清淡素菜,走在一起有意想不到的效果。
白菜味道稍濃,中和粉絲的淳厚樸實;粉絲能吸取白菜的甘甜鮮美。
兩者相輔相成,不失為食素調換口味之佳肴。
材料:
- 黃芽白 幾片
- 粉絲 一包
- 薑 一小塊
- 油
- 蠔油
- 鹽
- 糖
- 白胡椒麵
準備工作:
- 粉絲用溫水浸軟,瀝幹水分,剪成寸把長的段。
- 黃芽白切大段,把葉子和梗分開。
- 薑去皮,用刀拍裂,切絲。
做法:
- 爐火開得稍大,燒熱鍋,噴油,撒少量鹽。
- 投入薑絲炒至變色。
- 下黃芽白梗炒至變色,再推入菜葉翻炒均勻,起鍋。
- 燒熱鍋,噴油。
- 倒入粉絲翻炒,加入黃芽白。
- 下蠔油,少量糖,和大量水,關小火,蓋上鍋蓋燜。
- 不時翻炒,如果不夠水要再加。 直燜到黃芽白變軟,粉絲開始脹大。
- 撒胡椒粉,起鍋。
心得:
- 黃芽白外表像白菜,可以用白菜代替;白菜又粗又矮,黃芽白又細又長。
- 炒菜在油中加鹽,可以保持蔬菜碧綠。
- 中醫認為葉類蔬菜性寒,要用薑來中和。
- 粉絲吸水,最少要加一杯水。
- 這道菜有下薑和白胡椒麵,有辣味。
- 也可以加蝦米一起炒。
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