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因為上班的地方較遠，中午吃點自己做的餅幹很不錯，還可以和朋友們分享：
最近連著做了好幾次，覺得比較有體會了，基本用料：
黃油 butter 1 cup (=2 bars)
白糖 sugar 1/2 cup
雞蛋 1 large eggs
普通麵粉 flour 1 1/4 cup
泡打粉 baking powder 1/2 tsp
鹽 salt 1/4 tsp
黃油要早點拿出來在室溫裏放軟，用攪拌器打散，加入白糖，高速打發，這一點很重要！把雞蛋打進去，攪拌器打散。
注意：喜歡“酥”一點的，可以用同等量的白油（Shortening）代替部分黃油。喜歡香草香味的可以加點 Vanilla Extract。喜歡“幹”一點的，可以加一點牛奶（1/6 cup），或者多打一個雞蛋，這樣就會多放麵粉。
在另一個容器裏，把麵粉，泡打粉，鹽混合後加入到前麵，用一個橡皮刀混合。最好不要用攪拌器，以免過分混合，成品會不夠鬆散。基本混合就可以了：
我把以前剩下的Fruit Mix拌了進去，你也可以選擇別的譬如葡萄幹，幹果，或者巧克力等等。什麽也不拌當然也可以，然後倒到一張烤盤紙上，攤平。這種方式簡單，也可以做的比較多一點：
在預熱好的烤箱裏，烤到邊子上微黃，我用380度烤了20分鍾。注意我看了不少方子是350度烤15到18分鍾，所以要根據自家的烤箱溫度來定時間。烤好了切開，我用一個切Pizza的工具很方便：
等涼了以後，就可以裝起來了。
附上我的歌，不怕吵的點擊“播放”鍵，都是吃的，祝各位新年愉快！
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【武漢小吃 /畫心曲 /丁莊填詞】
老通城 三鮮豆皮好誘人
四季美 小籠湯包熱氣騰
吃一口 笑一聲
油而不膩脆又醇
那美味 念念不忘記三生
油條麵窩 上學路上的快樂
歡喜坨 忘記課堂的坎坷
熱幹麵 佐料多
桂花糊米酒端著喝
今夜裏 願夢回童年時刻
夢著吃 口水流情更渴
想著吃 心潮湧思緒難合
品鴨脖 飲黃鶴
戶部巷早點別錯過
家鄉是 一首唱不完的歌！
下決心 學著做
不把美味再耽擱
武漢小吃 是我永遠愛唱的歌 |
鏈接：~武漢早點－熱幹麵，生煎包等~
鏈接：~武漢早點－麵窩，豆皮等~
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