在美國(43)微波爐燒開水有危險
	文章來源: 丁莊秀園 於 2009-03-12 18:42:10

今天收到公司同事的Email，警告說用微波爐燒一杯水，如果使用不當會出危險，曾經就有人被水燙傷，用古狗查了一下(superheated water)，果然是有其事，我也用了微波爐這麽多年竟然不知道。當然這種情況還是很少見的，我就不記得用微波爐燒過開水，下麵的youtube可以看到一杯開水“爆炸”的情形： 這種情況是因為水燒開的時候，水裏的雜質太少，水又是非常地靜止，水裏的氣泡沒有產生，熱量就沒有機會散發出來，看上去水好像沒動靜，裏麵的溫度卻已經超過了“沸水”的溫度，這時如果動它一下，水就會爆炸。 下列的情形這種情況不會發生：如果你用的是水管裏的水，沒有問題，因為水裏有雜質；如果你的杯子不很光滑，沒有問題，因為杯壁會產生氣泡讓水動起來。最糟糕的是你用一個新杯子裏麵裝蒸餾水放微波爐裏過度地加熱！從youtube的記錄來看，不僅微波爐有問題，就是用鋼精鍋也會發生這種情況，貼出來和大家分享！