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上次還剩大半磅牛肉，決定試試燈影牛肉絲，非常好吃：
我準備的方子是這樣的：
一）鹵牛肉：牛肉，醬油，八角，茴香，薑片等，不要太鹹或太爛。
二）鹵好的牛肉剝成絲，放一邊
三）醬油調料：小碗放一勺醬油，一小勺糖，一點點水，混合
四）紅油調料：把油燒熱，倒入辣椒粉裏，邊倒邊攪，做成紅油調料（可以多做點存放）
五）把鍋洗淨擦幹，放如牛肉幹煸翻炒去水，約兩分鍾，少量加點油繼續翻炒約兩分鍾，加上醬油調料翻炒上色，關火，放紅油調料和白的熟芝麻拌勻後出鍋
實際操作上，先鹵牛肉，和一般的方法差不多，我怕高壓鍋太爛沒有用，結果燒了一小時：
鹵好的牛肉剝成絲，放一邊，拿兩個碗做調料。做紅油調料沒有辣椒粉，我用了辣椒麵現打了一點辣椒粉，進油鍋慢慢地攪，芝麻放進去燒熟（沒有熟芝麻），倒出來：
我的牛肉片較薄，也成不了絲，所以簡單了點，剝散就是了，幹煸：
有點焦焦的時候，加點油翻炒，加上醬油調料翻炒上色，再放紅油調料拌勻後出鍋。這個菜比較費時，把牛肉弄散上味，想要難吃都不容易，非常好吃，不過下次應該還能更＂色＂一點，嗬嗬！
妻子配了一個蘿卜絲：
今晚的菜：
隔天換了厚牛肉又做了一次，絲足夠長了，但耐心不夠，也還是沒有剝得很細，這次是用高壓鍋鹵的肉，大約十分鍾就好了，辣椒麵沒有打碎，直接用的瓶裏的，其它基本一樣，更象一點吧：
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