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這星期在家吃湯元。餡料有現成買來的熟芝麻,碾碎,拌入糖和碾碎的胡桃仁(pecan bits),再拌入約總量五分之一炒熟了的麥子粉(whole wheat flour),放稀的玫瑰糖,水和香油攪拌成幹稀適度的餡料。
可以先把和好的湯元粉捏成大小差不多的團子:
包的時候把團子做一個窩,放入餡的時候用姆指壓實:
請吃:
也可以比較簡單:熟芝麻粉+糖+油,如果有桂花香精或玫瑰香精等加點。這是招待朋友的,如果自己吃為主:花生醬(peanut butter)+糖,Peabut Butter和糖是一比二的比例,再加點碎核桃仁什麽的。這種餡料我有時做了就白口吃了,特別甜膩,一般人不一定喜歡。
還有不少餡料,又做了一些麻球。現在我的戚風,花卷和油條基本不會失敗,麻球還不敢說,用一杯多水磨糯米粉拌了少量玉米粉提色,加一茶匙泡打粉,用熱水(開水兌八分之一涼水)和麵,油炸的時候先用350度,後用325度,油炸約七分鍾起鍋:
--- 最後附上節日作的詩,這個是元宵節寫的,見笑了:)
[一剪梅]元宵節 步夢女韻(但沒步上) by 丁莊
慈母依身過小年, 恍似前生, 又似昨天。 驕妻對坐互斟杯, 笑印眉間, 情印心間。
水磨粘粘湯自圓, 看餡灰灰, 吃餡甜甜。 偷閑抵社慶元宵, 此刻不詩, 何刻逢緣?
[一剪梅]憶元宵* 步63韻 祝大家元宵節快樂! by 夢女
燈滿今宵月滿圓, 爆竹喧天, 龍鼓翩躚。 人如潮浪夜如年, 靚女纖纖, 雅士跚跚。
猜謎聽歌是有緣, 偶得魚箋, 惹得情綿。 驀然回首吃湯團, 甜在心間, 憶在窗前。
附原玉:[一剪梅] by steveshaw63
湖翠荷紅城滿泉。 鶯燕呢喃, 蝶舞翩躚, 青田雪化是豐年。 綠草纖纖, 又見西山。
回首依稀往世緣。 數頁紅箋, 幾許纏綿, 春來冬去月難圓。 思緒如煙, 欲說無言。
--- 夢女:不知丁兄這首詞用的是哪個譜?"宵"和"杯"應和韻吧?從你的詞中可知你的元宵節過得很滋潤啊:))
丁莊:我用的這個啊: [一剪梅] by 李清照(宋)
紅藕香殘玉簟秋。 輕解羅裳, 獨上蘭舟。 雲中誰寄錦書來? 雁字回時, 月滿西樓。
花自飄零水自流。 一種相思, 兩處閑愁。 此情無計可消除, 才下眉頭, 卻上心頭。
夢女:哦,其實我用的詞譜和你的一樣,隻是韻腳不同而已, 見以下的詞譜每句全押韻: [一剪梅]by 蔣捷(宋)
一片春愁待酒澆, 江上舟搖, 樓上簾招。 秋娘渡與泰娘橋, 風又飄飄, 雨又瀟瀟。
何日歸家洗客袍? 銀宇笙調, 心字香燒。 流光容易把人拋, 紅了櫻桃, 綠了芭蕉。
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