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中秋將至，大家紛紛開始做月餅。廣式月餅較複雜，還沒做過，我也喜歡蘇式月餅，而且也做過幾次酥餅，在網上找了一個方子，有心者~點此~，可以比較著看，
蘇式月餅通常有肉餡的(應該有火腿但可以用香腸代替)，豆沙餡的(包括蓮蓉等)，和果仁餡的，我今天就是果仁的。果仁的內容很多，我是就地取材，有核桃(壓碎)，黑芝麻(炒熟)，葵瓜子(炒熟)，果脯，黃豆粉(炒熟)，白糖，
這裏幾樣要炒熟的正好我有現成的，缺了鬆子和花生，生的花生我倒是有，就免了。本來應加一點紅酒，但紅酒開了瓶就不能放，Whisky現成開瓶的就加了點，還加上蜂蜜，少許澱粉(因沒有粉糖)，食油攪拌而成，
拿一個杯，大小根據需要，一杯油分兩半，半杯加麵和成較軟的油皮。半杯加蜂蜜少許，加半杯多點熱水(開水兌八分之一冷水)，加麵和成相當軟的水皮。用保鮮紙包著醒麵三十分種，做的過程中也注意用保鮮紙防止幹燥。我的模子是用的一張透明複印紙(transparency)做的，
印章可以去網站 http://id.igogo8.com/ 做一個，用打印機打出來，和透明複印紙夾在一起，每一筆先用刀片劃一個口子，再用剪刀按筆劃剪開，注意不要剪斷了！
酥皮可以一個個的做，也可以做個大的象我這樣，簡單但大小不勻，就是水皮包油皮擀平卷成四層，兩邊對折擀平，切開，
做好胚子後，用食用顏色複印上去，烤的時候，按照說明，350華氏度烤20分鍾，翻麵，300華氏度再烤15分鍾，由於不想破壞上麵的大印，我就沒有翻麵，結果烤出來就象饅頭形狀了，
細心的可以看到有漏餡的，封口技術不過關，後麵三個有字的都還行(技術在提高)，但是還是很好吃(那麽多好東西在裏麵)，拿的時候要小心輕拿，不然就開始掉渣了！看裏麵，
今天又做了幾個，餡料裏有鬆子，還有妻子的糖拌玫瑰花，有點特別的味往往很受歡迎的哦，
中間翻個麵，結果有些個字粘住了，還有些沒粘的字也有點模糊，但是平平的，更象月餅，
試驗版，數量很有限，嗬嗬！
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