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昨天上午從COSTCO買了一盒肉(兩塊)。一塊肉的上層是一層肥肉,下層是瘦肉。昨天下午就拿出一塊用水衝了,然後放進一個塑料袋裏,加入兩大勺醬油,一勺料酒,一茶匙鹽,一茶匙胡椒粉,封上口。拎著塑料袋上下左右搖一搖,放進冰箱過夜。今天上午打開冰箱,把塑料袋翻一麵,讓肉的另一麵也醃上。 下午5點左右開烤。打開烤箱,設置400度,時間1個到1個半小時。 烤之前,加了幾片生薑:
![](http://i40.tinypic.com/15dlwg5.jpg) 時間到了,我打開BROIL低檔又烤了5分鍾,那層肥肉變成了脆脆的肉皮,很好吃。
![](http://i43.tinypic.com/2lvlbi0.jpg) 切成了片,肉皮太脆了,都切散了。
![](http://i42.tinypic.com/24ay9vp.jpg) 烤盤裏有很多的湯汁,倒進炒鍋裏,放入一小勺辣椒醬;一勺玉米澱粉用冷水調開,倒入鍋裏,燒開了,湯汁澆在肉片上。 還等什麽,吃吧。。。
![](http://i41.tinypic.com/2hx30l.jpg) 配上一個清炒西蘭花。 一鍋水燒開,關火,放進切好的西蘭花,蓋上蓋,5-10分鍾後,把鍋裏的水倒去。炒鍋裏放油,倒入西蘭花,炒熱,加鹽,盛起。
![](http://i39.tinypic.com/dx0ifo.jpg) 很簡單的一餐。 :)
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