入秋後托朋友買了一筐剛從果園摘的新鮮蘋果。甜甜的，脆脆的，口感很棒！每天上班都帶一個，開著辦公室的門哢嚓哢嚓的狼吞虎咽，很有炫耀之嫌。

上周末，原計劃出門去欣賞在寒風中不忍離去的楓葉。無奈天下小雨，隻得坐在電腦前啃著蘋果，欣賞秋天的四美（美文美景美詩和美人）。轉眼間盯著手裏的蘋果發起呆來。想著這蘋果是秋天的果實，怎麽著也得整出點美食來，創出秋天的五美不是？於是上網查了查蘋果烹飪法。發現了狗尾巴草的自製蘋果醬網帖，圖文清晰，方法簡單，吃起來無聲無息，不失文雅：）。趕緊存貼效仿。無法外出賞秋景。咱在灶膛間熬果醬，製果幹，烤麵包，做酸奶，聽歌聽雨，胡思亂想，假裝了大半天兒文雅。一上飯桌，全部演繹成通俗奏鳴曲了 ：）：）

這款蘋果醬用"味美價廉易做"，這六個字來形容一點不為過。再配上自製的酸奶，麵包，味道獨特。

果醬的做法一看圖就明白，就這麽簡單。

原材料：蘋果

配料：冰糖、檸檬汁、蜂蜜 （可多可少，根據自己的口味和蘋果的酸甜度來調劑）

做法：

1. 蘋果洗淨，削皮開膛去心，切小塊放入大碗裏。（我用了五個不大不小的蘋果）

2. 將幾粒冰糖混入果塊，攪巴攪巴，蓋上蓋兒，入冰箱靜置幾小時或一晚上。（我放了兩大勺冰糖，感到有些甜，後來熬煮時用檸檬汁平衡了一下）

3. 將醃製好的蘋果連汁帶水倒入鍋裏，擠上多半個檸檬汁，大火煮開後轉小火。不時地用鍋鏟攪一攪，直至果泥變得比較粘稠為止。（我約熬煮了半小時左右）

4. 待果醬涼至溫熱時，加入兩大勺蜂蜜拌均勻。

5. 裝入無油無水的幹淨玻璃瓶內，蒙上一層保鮮膜，擰上蓋兒倒置20分鍾。放冰箱冷藏保存。

提示：

1. 如果給老人孩子吃，熬製時，可用鍋鏟多碾碾，將塊兒全部碾成泥狀。我是喜歡帶點小塊兒的。

2. 如果蘋果足夠甜，千萬少放糖。但據說加糖，檸檬汁和蜂蜜，除了可以增加果醬的風味外，還能起到防腐的作用。說是能保存一個月之久。俺家不用考慮那麽多，LD在俺的雙目睽睽之下，沒兩天就能幹完半瓶子。太不文雅了 ：）

注明：以上做法版權歸狗尾巴草，本人稍稍簡化修改。這是原文的鏈接：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100kq5x.html

另外，果醬最好等水果大量上市，到手便宜時做。咱小戶人家還得考慮性價比，說大了就是經濟問題。夏天時還做過草莓醬，藍莓醬和桃醬。

感覺藍莓醬開銷大些（不出數兒），但是最好吃，最好做，最省時。準備明年藍莓下來時繼續做。絕不放過享受美食的機會。

祝大家節日快樂！