朋友們,喜歡番茄醬那酸酸甜甜的味道嗎? 請試試這個簡單省時,營養豐富,好吃耐看的番茄蝦仁蓋澆蛋飯吧!
用料: - 熟米飯 1 大碗
- 雞蛋兩個
- 大蝦仁 16 - 18 個 (隨意)
- 黃瓜 1 根或豌豆粒小半碗
- 番茄醬約 2 大勺
- 白糖 1 大勺 (根據自己口味隨意加減)
- 鹽,雞精適量
- 料酒 1 小勺
- 蔥 1 根
- 炒菜炒飯用油適量
- 菠蘿塊若幹 (選擇項,不計分)
做法: - 蔥切碎
- 黃瓜洗幹淨切成小方丁
- 蝦仁去黑線洗淨控幹後加少量鹽和料酒拌一下
- 雞蛋打入碗中加點兒鹽攪拌均勻,然後用熱油炒好盛出備用。
- 用熱油爆炒蝦仁,蝦仁炒至 9 成熟變成粉色時加入番茄醬和白糖繼續翻炒至蝦仁熟透 (菠蘿塊可在此時加入),嚐一下,快速調整好酸甜鹹度,然後盛出備用。
半成品:
![](http://farm2.static.flickr.com/1090/977147203_2e26b96a8c.jpg?v=0) 6. 在炒鍋裏到入少量油燒熱,下蔥花熗鍋,放入米飯,加點兒鹽翻炒。可加一點點兒水幫助米飯散開。然後再加入黃瓜丁和炒好的雞蛋翻炒一會兒即可。停火前加少量雞精拌勻。 7. 取一大碗鋪上保鮮紙,把炒好的蝦仁倒入碗底兒,再把炒好的飯盛入蓋在蝦上麵,用炒菜鏟輕輕按壓一下。 8. 用一大盤蓋在碗上來一個倒扣。紅紅的番茄蝦仁蓋澆蛋飯就做好了。 備注: 1. 這第 7 步和第 8 步是蜜三刀大師的真傳。自從學了這一招後,在請客聚餐時常抖露兩下,甚得好評。謝謝三刀!!! 2. 要是不想玩兒扣碗,也可以先炒飯,炒好飯後盛到盤裏,再炒蝦仁。炒好蝦仁後往炒飯上劈頭蓋臉一澆也行。或者連飯也不用炒,就直接把炒好的菜澆在白飯上即可。 3. 還可以把炒好的蝦仁與雞蛋黃瓜一起倒在炒飯鍋裏一同翻炒均勻。再改個名字叫:番茄蝦仁蛋炒飯
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順便問一下,特大特粗的老黃瓜怎麽吃好呢?那根黃瓜藏在密葉從中偷著長,直到今天才被發現。已經有兩英尺多長了,扔了又有點兒可惜啊!
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