咖啡榛子餅幹
我這成了巨無霸餅幹了。。嗬嗬。
材料: 250克榛子 400克糖--我減量隻用了150克糖 2湯勺 大米(生) 4茶勺 咖啡豆 4個 雞蛋的蛋清 糖粉 1 茶勺回軟的黃油 餅幹的夾心: 50克 黃油 2湯勺牛奶 3湯勺 糖粉 半個雞蛋 大概做出來的數量:20個 含量: 蛋白2.8克,脂肪10.6克,碳水化合物24.8克 做法: 1 在炒鍋裏,不放油,幹炒香 榛子,4,5分鍾。然後攪拌機磨碎它。 2 咖啡豆,大米一起用咖啡機 磨碎。與 榛子碎屑混合。 如下圖1. 3 蛋白打成很稠的蛋白糊。。我用了10分鍾,還是有點偏軟了。最好多攪拌些時間。 然後將上述的 磨碎的混合物一起 混合。。 4 預熱烤箱180度,在錫紙麵上,塗上一層油。一勺一勺的 將混合物放入錫紙上,大概圓的直徑為4--5厘米。 如下圖2. 5 表麵撒糖粉。烤20分鍾,表麵金黃。等餅幹稍微放涼些。
6 餅幹之間的夾心,可放,可不放。將3湯勺糖粉,雞蛋在一個小煮鍋裏混合。然後倒入牛奶,邊攪拌 邊緩慢的加熱,不要煮開很大,而慢慢的煮到開,關火。待用。。。 黃油單獨的 在攪拌機內 攪拌到變成白色,大概10分鍾,將上述鍋內的 混合液 倒入黃油裏,繼續攪拌3分鍾。 6 餅幹之間可以夾心,可以不用夾心,味道也不錯。。
我的蛋白的糊 比較軟,所以 餅幹烤的時候,自己向兩邊擴,烤了幾個 巨無霸的餅幹:P
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