今年就我們三人一起過大年除夕，吃的方麵就傳統，相對也簡單。南方圍爐我們很少吃，所以過年我們就按南方的習慣來。我媽的故鄉大年夜還吃粽子，我一年難得吃一次，工程巨大，所以這次就按福建的風俗來，蒸魚，做蛋餃火鍋，所以工作量是很輕鬆的。

我之前做蛋餃，都是在大鍋裏做，所以蛋餃忽大忽小。這次想起有個不鏽鋼勺，就用炒菜勺做，結果第一個還行，第二個就破相，而且速度極慢。想想為啥要為傳統犧牲效率？想起家裏有個圓形的餅幹切糕圈，於是就用那個加不粘鍋來做蛋餃。實踐證明，這才是蛋餃神器。所以，未必傳統的都是好的，也應征另一句話：懶人創造世界。

閑話少說，上菜：

蛋餃不多，是因為小的不吃，就我倆。廉頗與妻都老，就少量多樣吧。

強烈推薦這個蛋餃利器，超級好做，又快。

底湯是排骨蘿卜，我用砂鍋小火熬了一個多小時，還把浮沫撇清，所以湯清甜，排骨也很軟嫩。

竭力推薦伊比利亞黑豬脖頸肉片，超級好吃，燙火鍋的好肉品。

來個全家福，除了廚娘外。清蒸海鱸魚，鮮度不是十分好，肉質尚可，水開後8分鍾，然後加醬油蔥和少許糖。就這些，我們還沒吃完，牛肉剩了，豆腐沒吃，8個肉丸剩了一半。

初一基本沒有剩菜，我給兒子開了那個柚子。柚子水份很多，但是味道一般，很想念兒時那甜酸的柚子。現在好像是很難遇見了。祝大家雞年愉快。