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衛生署中醫藥委員會主任委員張成國今天表示，熬夜又多吃肉易造成酸性體質，罹患癌症等文明病機率相對增高；民眾應少攝食肉等酸性食物，並避免通宵熬夜。
張成國指出，健康人的血液是呈弱堿性的，一般初生嬰兒也都屬弱堿性體液，但隨著體外環境汙染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性。
百分之八十五的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。
他表示，酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態是肥胖、下腹突出。
常見的酸性食品包括蛋黃、精致的西點、奶酪、烏魚子、柴魚、肉類、花生、啤酒。
發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係，但上了年紀的老人則要少吃，但要多吃小魚幹及蔬菜等堿性食物，以平衡體質。
他又說，餐飲業及企業常於午後安排午茶時間，但喝茶及咖啡時間最好是上午九時至十一時，這個時候最不傷身，提神效果也最好。常被蚊子咬的人好像也是屬於酸性體質的人。
梅子是我國及日本特產，生產期短，每年四月采收，較耐貯運，低缺乏香氣，是做醃漬梅用，也是輸往日本或曬幹供製造話梅的原料；常謂梅子可除三毒之效，即除食物的毒 、水的毒 、血的毒。
前二者屬殺菌，第三者是指能 淨化酸性體質的血液；一般健康人的血液，經常保持在中性至微堿性，此乃直接由食物所造成的結果。
實際上如砂糖、牛肉、白米、酒等酸性食品比較好吃，故一般人常有多吃的情形，若欲以牛乳、海藻類、蔬菜類、酸梅等堿性食品來中和時，一般需要大量的堿性食品，才能達到中和的作用。
如要中和 100克 的蛋黃(酸性食品 )，則需 1200克 的洋蔥 或 400克 的甘 藍菜才能達到中和的效果；但如以酸梅來中和時，因含有充分的鈣、鈉、磷、鐵等成分，隻需 五克 ，梅肉抽出物隻需1公克就很足夠，由於酸梅是強力的堿性食品，可以達淨化血液的作用，因此，食用梅子對身體有益,尤其是自己製作的喔！
食用梅子好處多多：
1. 下午二點左右，含一粒梅子，治消化不良。
2. 下午三點左右，含一粒梅子，治膽固醇過多
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