這次回國待了一個月出頭,除了南京北京沒去別處。就以美食為切入點寫個劄記,記錄一下自己的心情和至愛親朋們的情誼吧。
兒子早早就定下了京城低調又高端的素菜館京兆尹,他說春天時女朋友父母結婚紀念日,他送了這份禮物,老兩口很喜歡,他估計我也會喜歡的。
要說這幾年吃過的一些特色菜館都是兒子帶著去的,比如北京亮、大董、利群、局氣,等等......他是一個愛家愛生活的人,希望對身邊的親人們能把對脈、做對事,讓大家都輕鬆愉快。其實我不希望他為我花錢,畢竟年輕人還在起步階段,但理解他的心意,所以就不謙讓了,愉快接受。
京兆尹座落於一處三進的仿古四合院中,毗鄰雍和宮,與孔廟和國子監也相距不遠,這得天獨厚的地理位置已經讓她沾上了古雅之氣。更不必說設計師是著名建築家張開濟的兒子張永和,一位80年代的老留、90年代的海歸,MIT和北大雙料教授,也是兼得中華文化熏陶和西方設計理念之人。
我們去的那天晚上下大雨,所以沒能細看院落外觀(有興趣的同學可以去網上瀏覽 http://kingsjoy.cn/Space.html)。記得進門處一麵素白影壁,寫著"京兆尹";跨過門檻便是一個長通道,原木梁柱、灰石鋪地、樹影婆娑,穿著素色布衣的服務生輕聲問好;內院是大餐廳,自動開合的玻璃穹頂通透豁亮,所有的隔斷都是原木打造,細致優雅、光影錯落;包間均以農作物命名:麥堂、穀間、薏館、黍屋、粱軒、稻室、豆齋;我們就坐毗鄰側院的一個小空間,落地大窗外是清雅的側院,或一簇花樹、或一叢碧竹、或一方白石......
好吧,先來看幾張網上圖片感受下整體環境。
網絡圖片#1
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d36713HJiSBf6a.jpg)
網絡圖片#2
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d36744PTYo9mqZ.jpg)
網絡圖片#3
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d36766IXuOUvVw.jpg)
網絡圖片#4
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d36784o4Mx4JcO.jpg)
網絡圖片#5
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d368044bSkgS3W.jpg)
網絡圖片#6
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d36832cu7zxaLl.jpg)
要說京兆尹有點"出口轉內銷"的味道。原本發源於北京,創始人尹鴻達先生是個文化人,京劇票友、張大千的至交。然後呢,在台灣生根成長,已經有50年曆史,專營宮廷糕點、素食禦膳。再後來,尹家後代與國內商人聯手,建立了這個北京店。據說張大千先生的私房菜譜曾是京兆尹的秘笈之一,店名為張大千所題,張老的兩幅墨寶也在北京的店裏鎮店呢。
這店名也起得妙。"京兆尹"是古代官階,相當於首都市長;"京兆"又是京都別稱;"兆"又是宏大的數量單位;而"尹"自不必說,是創始人家族之姓;英文翻譯King's Joy也相當霸氣。
上幾張那天在室內的隨拍。
門廊一角
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d37122d69PylWP.jpg)
門廊另一角
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d37179NNAsHc2d.jpg)
玄關一角
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d372084okwW8cp.jpg)
牆上掛的是張大千先生的墨寶
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d37251ugSo9Tkb.jpg)
餐廳中央是演奏台。隱約看出可以開合的穹頂。
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d37307YG3CdbV6.jpg)
等候室,可以在這裏喝茶看書。
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d37338nSM7Rpt3.jpg)
等候室另一角
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d37369HklMPk7v.jpg)
喜歡原木桌子和樸素的裝飾,給個特寫。
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他們的洗手間很有設計感和現代感,完全無觸碰,很衛生。
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酒吧
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d37533NIHkjsye.jpg)
擺盤
![](/upload/album/f3/8a/47/452d15d37597DDsaczwu.jpg)
我們那天選的晚餐套餐。共有兩種選擇,我選的好像是"中華尋味"(也許名字記得有差)。當時忘了把菜單拍一下,現在菜名和細節都對不上了。每次上菜,服務生都會輕聲慢語地介紹食材和做法。價格是每位客人¥599(不含酒水)。
好吧,醜話說前麵......我在食評中看到好評讚譽,也看到負麵吐槽:什麽附庸風雅、坑爹、裝x,等等......如果我大力舉薦,是不是也有類似嫌疑?我對這餐飯很滿意,原因有三:一是孩子們心意可貴;二是她家沒有素食仿葷的毛病(我對這個是有微詞的,什麽"素燒鵝",說明還是饞葷菜想吃鵝嘛),吃的就是食材的原味;三是所有的服務生都樸素而安靜,沒有令人厭煩的網紅臉、偽娘炮。在這樣一個雨夜,把紅塵煩瑣關在門外,一家人細嚼慢咽從菜園裏采摘的當季蔬菜,品味生活的質樸和安寧,並享受專業的服務和美好的環境,我覺得真挺好的。
連頭帶尾一共十道菜。記不得菜名了,我就根據食材瞎起個名字,看圖說話吧。
鬆茸湯。特別鮮美,就是意猶未盡。
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開胃前菜之一:山核桃、萵筍片、紅菜頭。貌似可以山寨的。
![](/upload/album/8b/1c/0a/47dd13297875PvemFRaA.jpg)
開胃前菜之二:雞頭米(芡實)拌酸豆。雞頭米是我們南方的東西,QQ的,我特別喜歡吃。
![](/upload/album/8b/1c/0a/47dd13297935rVyPPzV4.jpg)
開胃前菜之三:蜜汁豆幹,秋葵墊底。這個也好吃,微甜。
![](/upload/album/8b/1c/0a/47dd132980150hE1tpWX.jpg)
主菜之一:紅燴南瓜。當季的南瓜和雞頭米,一個糯,一個Q,絕配。
![](/upload/album/8b/1c/0a/47dd13298173Mt9HEnAO.jpg)
主菜之二:竹筒烤蘑菇。這個印象不深了,看來不是我特別鍾意的。
![](/upload/album/8b/1c/0a/47dd132982579sDUmojC.jpg)
主菜之三:清炒芥藍。"橫菜"當中來一道清口的芥藍,很貼心的安排。
![](/upload/album/8b/1c/0a/47dd132986635VShauw1.jpg)
主菜之四:藕盒
![](/upload/album/8b/1c/0a/47dd13298324ps6tid7a.jpg)
主菜之五:紅燜雜菇-這個特別好吃,鮮得不得了。
![](/upload/album/8b/1c/0a/47dd132983801zmjm63o.jpg)
甜點:京式小點
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吃喝間歇還被服務生請去拍照,說做宣傳之用。我和兒子女友去拍了兩張。結帳後服務生客氣地說能不能寫個留言呢,好吧,寫一個。
不好意思地說,用不慣軟芯簽字筆,寫出來的字好醜啊(借口。其實用硬筆也好不到哪裏去)。
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一次美好的家庭聚會,一個全新的素食體驗,讓我粗淺地解了"健康,環保,護生"的理念。
謝謝看貼。