這個，曾經是我的最愛。非常清爽好吃，四季豆，豇豆，或者刀豆（我用的是豇豆）切成 15 厘米長短，飛水滾熟，裝盤，麻醬入麻油，開水，鹽，拌勻，澆汁，撒芝麻，就可以了。