一個星期的素食體驗——自然,簡單o(∩_∩)o... 沒想過自己要成為一個絕對素食者,因為我愛美食,嗬嗬…… 不過卻想體驗下這種執素的心懷~~ …… 試著記錄下執素過程的食譜(*^__^*) ……其實素食一樣很精彩~~~ 素炒麵片 做法: 1. 揉麵團,餳一小時左右,餳麵是為了讓麵團鬆弛、柔軟。我是前一天和好的麵,放冰箱待用(*^__^*) 嘻嘻……) 2. 擀麵片,先把麵團擀成一大張薄餅,如果麵團比較大可以切成幾塊分幾次擀。 3. 在麵餅上灑上幹麵粉防粘,然後切成小片。 4. 把切好的麵片抖開,放入沸水煮熟(煮的時候水裏加些鹽也能防粘),撈出後冷水衝涼待用。 5. 炒鍋燒熱倒油,把菜放進去翻炒,先放香菇再放紅椒,之後放小油菜,加鹽,放麵片再炒,最後放豆芽,炒的時候加生抽或老抽上色提味。我習慣加料酒,醋和糖。對了,加一點泡香菇水會更好吃,泡香菇時中途要換一次水,留用第二次的。 o(∩_∩)o...哈哈…… 簡簡單單大功告成咯~~~~ 開動吧!!:P |