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在美國過日子,事事都要親力親為。晚餐也是一樣,自己不做就吃不上可口的飯菜。不過,事務總是一分為二的,若是有現成的中餐可吃,我們怎能有機會把自己鍛煉成“大廚”呢?
尋常的三口之家,簡單的三菜一湯。
三菜一湯#1
糖醋蘿卜
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胡蘿卜切絲,加鹽,醃; 白蘿卜切薄片,也用鹽醃。 30分鍾後,清水洗去鹽分,擠幹, 加糖、醋、味精和油(可用麻油, 我用的是infused basil oil), 拌勻。 用白蘿卜片把胡蘿卜絲卷起來。
這款小菜清清爽爽我很喜歡,但有專家說白蘿卜和胡蘿卜不宜一起吃。我將文章轉載在下麵,請閱讀。
烤雞肉
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雞腿肉用南乳汁、糖、、酒、蔥和薑拌醃,我通常會放冰箱過夜。烤箱375F, 烤盤噴cooking spray, 雞塊沾上幹澱粉,擺在烤盤裏,烤15分鍾,翻麵,再烤15分鍾。好了。
如果覺得烤雞肉太“熱氣”,可以改成蒸的。電飯煲燒飯,在跳檔之前把雞肉平鋪在米飯上,米飯熟了雞肉也熟了。雞肉比烤的嫩。
蘆筍炒豆幹
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番茄蛋湯
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ZT:
兩種蘿卜不能同吃
許多餐廳喜歡把胡蘿卜和白蘿卜切成塊或絲做成紅白相間、色香味俱全的小菜,不僅看起來美觀,吃起來也爽口。其實,這種吃法不科學,按照兩類蔬菜“相克”的現象,胡蘿卜和白蘿卜根本不適合配調在一起。因為白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,但是一旦和胡蘿卜混合就會使維生素C殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C。不僅如此,胡蘿卜之與所有的含維生素C的蔬菜配合烹調都充當這種破壞者。除胡蘿卜之外,還有胡瓜、南瓜等也含有類似胡蘿卜的分解酵素。
當胡蘿卜和維生素C含量較高的蔬菜一起烹調時,如果加一些食用醋,抗壞血酸的作用就會急速減弱。另外,西紅柿、茄子等也含有阻止這種作用的物質。
三菜一湯#2
油燜筍
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新鮮的春筍有兩種吃法是我的最愛,一是醃篤鮮,二是油燜筍。在美國,買不到新鮮的春筍,隻好買冷凍的或罐頭的。吃口自然是大打折扣的,但聊勝於無。
雪菜豆腐
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這是我家常吃的菜,冬天做這個菜是要帶些湯水的;現在天熱,就做成這種清爽的。
雙椒肉絲
![](http://groups.msn.com/_Secure/0RgAXAxEUPrWegKxbMNgoXAcKzqF0ZOasIlW!SzeEoRzbr5DKnj7VZjESunxlpFTMJplq*DeMrDQNRccPCmNQUYZ56aMnSWxQBCu4d1vlG5U/green%20029.jpg?dc=4675575327527431042)
蘿卜牛丸湯
![](http://groups.msn.com/_Secure/0SAD1AmwUJ!JqBa1zYqA2mHfBrCx*p7z2hLVPgffYNNWLNb1F4zwN3fNLLxmW96Lol8P65jp5c1kYOqYXsRhXQ2kKWBLZ4vxxjENPLH9S9XVxAAAAynJpAg/soup%2007.jpg?dc=4675575327530141644)
牛丸是按照老饞貓的帖子做的http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200605&postID=609。加了陳皮的緣故,格外清香,不膩。
三菜一湯#3
涼拌金針菇
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金針菇和胡蘿卜絲用開水燙一下,撈出,瀝幹(我用紙巾吸幹水分,否則濕嗒嗒的),加鹽、糖、醋、味精和麻油,拌勻,加蔥絲點綴。
開洋白菜
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番茄燴牛丸
![](http://groups.msn.com/_Secure/0SwD6AnoV*hziDhXKxPlXnF4dVp!0ICnK4W4Okv7BS5m3r7t4JrcjD6bH2nnqDi4IzJ!3ML*MrTT!B1S5XE4Q2Ap!9Gp9Uy7doLVwBgmaTCcWbkoQ!eei3A/beef%20ball%2001.jpg?dc=4675575687621604354)
還是前幾天做的牛肉丸子。除了燒湯,還燒了這個菜。牛肉和番茄很配的,最經典的當數羅宋湯吧。
番茄浸開水,剝外皮,切成小塊。起油鍋,爆香蔥末,下番茄,加鹽和少許糖,炒至番茄酥軟,下牛肉丸子,改小火,燜10分鍾,起鍋。
瓜片蛋湯
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ZT:
常用蔬菜養生食療--金針菇
【食療效果】
味甘、性涼。富含維生素B1,可以提高脂質與糖類的代謝,可以降血脂、減肥。經常食用金針菇可以預防腸胃道潰瘍、改善肝病,尤其因為金針菇屬於高鉀低鈉,適合高血壓患者和中老年人食用,可以降低血壓,減少膽固醇的囤積,預防心血管疾病。吃金針菇還可以抗菌消炎、抗腫瘤,可說是非常健康的蔬菜。除此之外,金針菇還含有多種氨基酸,有助於兒童的成長發育,又因富含洌?梢約訌娦閱芰Α |
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