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最近比較忙,很少來私房。前天抽空逛逛,碰巧看到秋水MM的貼子《推薦一個中式軟麵包的方子》,http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=672205,如獲至寶,立馬嚐試,超級成功!上一個香噴噴的香腸麵包卷謝謝MM:
方法非常簡單,口感鬆軟,可比湯種麵包,可謂零失敗。原方子略做改動。 材料: 1 cup milk 1/4 cup water 1 egg(打散) 1/4 cup margarine(原方子用的是butter) 4 cup all purpose flour (原方子用的是bread flour) 1/2 package(102g) vanilla instant pudding (原方子用的是package(96g) vanilla pudding mix) 3 tbsp sugar (原方子用的是1tbsp) 2 tsp yeast (由於用的是含鹽的margarine,所以去掉了原方子中的1 tsp salt)
方法: 1、將以上材料按順序放入麵包機,將麵包機設為dough功能; 2、待程序完成後,再執行第二遍該功能,但第二遍不用完全執行,隻用在開始揉麵後10分鍾中斷程序即可。 3、將麵團整形成想要的成品樣式,第二次發酵。 4、1至1個半小時以後,將烤箱預熱350度,刷蛋黃液,將麵包胚放入烤箱,烤約15分鍾至表麵金黃即可。(各家烤箱不同,時間會有所區別) 烤好了! 謝謝大家!
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