青椒和雞蛋是我家常備的食材，平時如果時間比較趕的話，可以快速地搭配這兩個食材做這道青椒炒雞蛋，營養快手又美味。

材料：

3 隻 土雞蛋 （加一點胡椒粉，食鹽和料酒打散）

3-4 個 牛角青椒

少許 蒜末

少許 蔥末

調料：

2 小勺 生抽

1 小勺 蠔油

一點點食鹽

一點點糖

一點點胡椒粉

1 小勺 澱粉

5 大勺水

1. 把雞蛋和料酒、食鹽和胡椒粉一起打散。

2. 青椒去蒂去種子後切滾刀塊，備用。

3. 把蔥和蒜切末，調料裏的材料全部混合備用。

4. 熱鍋冷油把雞蛋炒散，取出備用。

5. 鍋裏再下一點食油把蔥蒜爆香，加入青椒稍微煸炒。

6. 把雞蛋倒入後倒入調料汁。煮至料汁變濃稠即可。