念小學的時候爸爸每天會給我四毛錢的零用錢，每天學校早休的時候，我就會花兩毛錢買糕點吃，這個香蕉炸糕是我經常買的一款糕點，我還清楚的記得，兩毛錢可以買五顆乒乓球那麽大的炸糕。
香香糯糯的總吃不夠。這款糕點是家裏過熟香蕉的好去處喔！還非要特熟的香蕉才能做出好吃的香蕉炸糕呢！
材料：
3-4 根 熟透的香蕉
1/2 杯 粘米粉
2/3 杯 麵粉 （另準備 1/4 杯根據香蕉泥的濕度調整）
1/3 杯 紅糖/白糖
1/4 小勺 鹽
1 小勺 泡打粉 （Baking Powder)
另外：
適量油 炸糕用
1.把熟透的香蕉剝皮壓成泥。
2. 加入其他所有材料拌勻，濃稠度應該是攪拌的時候有點難度，但是卻不成麵塊的樣子。比一般攤麵餅的麵糊要濃些，可適量增減麵粉以達到合適的濃度。
3. 拌勻的麵糊擺一邊醒麵十分鍾
4. 鍋裏熱上2-3寸油。用手或者小勺子慢慢的抓出鵪鶉蛋大小的麵糊，入鍋中火炸，間中翻麵，炸至金黃色，滴幹油即可。
注：加入粘米粉的配方做出來的炸糕外皮脆脆的，裏麵糯糯的，更好吃。
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