我早飯一般就一杯牛奶加個包子或麵包。忙得時候我也買中國超市的包子,很方便。衝衝涼水,蓋上微波爐的蓋子,微波30秒就好了。
冷凍室裏的包子早吃完了,冰箱裏還有一隻沙葛,趁今天不忙我就做了幾個沙葛胡蘿卜包子。
1. 把沙葛去皮,擦絲,胡蘿卜去皮擦絲。香菇泡發,切丁。
2. 炒包子餡,先把1/3杯的火雞肉糜和香菇丁加一點油和蔥酥和薑蓉炒香。倒入沙葛絲,胡蘿卜絲翻炒幾分鍾後加入胡椒粉、五香粉、鹽、糖和醬油調味,最後下麻油幾滴再炒幾分鍾。冷卻備用。
3. 開始做包子皮,把所有包子皮裏的材料(除了泡打粉外)放到麵包機裏揉成一個有彈性的麵團。進行第一次發酵,成兩倍大,大約1個小時。
4. 再次啟動麵包機,均勻地撒入泡打粉,繼續揉個大約5-8分鍾,必須要揉勻。
5. 靜置大約5分鍾後扣出麵團,切成10個小麵團,蓋上扭幹的濕布。把小麵團依次擀開,擀成旁邊薄中間厚。然後取一個放到手窩裏,成一個碗狀,填入兩大勺的包子餡。
6. 把包子依次包好在竹籠裏擺好。加蓋二次發酵30分鍾。把鍋裏的水煮滾,大火把包子下去蒸15分鍾。熄火後先不要揭蓋,等5分鍾再揭蓋。
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