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Chicken 65 為什麽叫做 chicken 65,在印度有很多傳說,最出名的一個就是這個食譜要65天的時間來準備,另外一個傳說是這個食譜是1965年創造的,還有一個說法是1965年打戰的時候印度士兵發明的一個簡便食物。。
然而我個人覺得最可信的還是--這個食譜原來是兵營裏食堂餐牌第65號的菜肴,因為很美味可口,所以大家點菜的時候就點chicken No.65,久而久之,就成了Chicken 65.
原配方是要加紅色素和入鍋油炸的,我改成烤箱版,沒用色素,所以顏色比較接近炸雞塊,可是味道可是和在餐廳裏吃的一樣喔。。
材料: 雞肉(thigh)4塊,切成 2寸左右的肉塊
醃料: 原味酸乳酪(Plain Yogurt) – 2 tablespoons 醬油 – 2 teaspoons 蒜蓉薑蓉- 1 teaspoon 辣椒粉 1/2茶匙 黃薑粉一點點 Garam masala – 1/2 teaspoon 檸檬汁 - 1 teaspoon 胡椒粉一點 鹽適量
沾粉:(混合以下所有材料)
麵粉 2 tablespoon 粟米粉 1 tablespoon baking soda 一點點 (很少,就1/10茶匙) 鹽和胡椒粉一點點
首先把雞肉塊和所有的醃料醃好,放冰箱裏1-3個小時。
然後烤箱預熱475度,把雞肉塊都沾上沾粉,排在parchment paper上,入烤箱烤12分鍾,然後翻麵,再烤12分鍾,馬上拿出來用kitchen towel吸幹表麵的油
香辣爽口的chicken 65
是配啤酒的好東西喔。。
英文版, For English click -->Chicken 65 |
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