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貢獻一個準備烤模的小方法,順便秀秀俺滴吐司
--By Allpurpose
發現有的筒子們用烤模烤麵包時裏裏外外都用FOIL裹得嚴嚴實實,俺覺得沒有必要,一方麵浪費FOIL,另一方麵,那個LOAF模子本來就是用來烤滴,不是那麽嬌貴的.所以把俺從電視裏學來的小方法(經過實踐,非常好用)拿來跟大家分享一下.
1. 所需材料:洗淨抹幹的LOAF模子,SHORTENING(又大有便宜,做酥皮也能用.在賣油的貨架上,俺開封後就放冰箱冷藏),一點麵粉.
2. 先用手指挖SHORTENING把模子內壁都抹上,轉角別漏了.不用塗很厚,塗到就行.考究點可以用刷子幹.俺比較懶,反正要洗手,就不麻煩刷子了,省得再洗.這個步驟就叫GREASE.
3. 抓把麵粉,往上撒就是了,不用特別勻. 這個步驟就叫DUST
4. 可以用手震震,拍拍,斜著模子,讓餘粉沿各個內壁麵都’走’一圈.
5. 最後還有餘粉,把模子倒扣一下,倒掉餘粉的同時,口上也能帶上麵粉.就顯得比較勻了.
6. 裝上麵包胚子,烤出來就得了.晾一會兒往下輕輕一倒,連叩都不用,整個麵包就輕鬆地’掉’出來了.模子看上去粘了點蛋黃,蜜糖啥的烤焦物,一洗就幹淨了,跟新的一樣哦~!
順帶秀秀剛烤的吐司.
用的是K28的方子,因為材料都有.烤一次不容易,所以材料翻倍,做了兩個LOAF的量..就是化CREAM CHEESE時牛奶溫度偏高,一路做下來就影響了筋道,吐絲效果差了些.味道是正的,也比較喜歡它內部比較潤的感覺. 這次上色比較成功,烤前刷了全蛋液,快好前5分鍾又用蜂蜜兌了一點點水刷了一下,最後出爐果然不同凡響,看著好有成就感! 就是手捏的時候比較粘(蜂蜜的緣故),厚厚厚 俺可是天大熱,人大幹,正好是最熱的天,俺還在用烤箱烤麵包,恨不得跳進遊泳池!! 哢哢哢
謹以此貼勉勵自己和廣大麵包新手,這個DD不是那麽難伺候的.尤其是4黑兄,小8黑還巴巴滴等待營養澆灌涅,你那個麵包機別仗著2美刀買來滴就不當回事,還是發揮你那驚人滴聰明才智用起來吧! ^&^&^
這天變的也忒快了吧,脫了外套就上短袖,老外女士們那是袖子也免了,個個吊帶,自豪滴露著CLEAVAGE和修長滴腿滿大街晃悠~ 那些死氣沉沉灰拉巴嘰的樹瞬間就爬滿了花,瞬間就花落知多少,瞬間就葉子繁茂了! 隻有俺家種了一個月的小菜苗們還在哼哧哼哧滴為了長大而奮鬥! 得,雖然沒能體會幾天春天的味道,還是再上俺幾年前繡的一個小手工,祝大家忙得開心:
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