日常收藏~
文章來源:
pandali
於
2009-02-11 05:21:33
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一杯(小酒杯)油加上兩杯糖漿(golden syrup),加少許泡打粉和少許鹽,用麵粉和成軟麵,我買了低筋麵粉(cake flour)可能效果好點,竟然忘了用,每次都是用的普通麵粉,這就是皮料,看來問題也不大。餡料如果有蓮蓉罐頭,打開就能用,豆沙的則太濕,我拌了點黃豆粉,也可以拌點芝麻粉或餅幹一類的,或用微波爐把它弄幹點。我的蛋液不成功,也太麻煩,覺得不是很有必要,在模子上麵塗上油幫助脫模也就算上色用了,380度烤5分鍾,340度烤10分鍾,再用上火高溫(broil)烤2分鍾上色。
烤好了後要在有蓋的盒子裏放兩天後再吃(回油),皮子就是軟的了,味道也比較正。