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原料: 1:肉絲,水發木耳絲,香菇絲,青椒絲,胡蘿卜絲(我從小就不吃胡蘿卜,所以就沒放)。 2:蔥,薑,蒜,豆瓣醬(中國店都能買到) 3:調汁,我是1勺生抽,1勺糖,1勺陳醋(我用的是白醋),1勺勾芡用澱粉,四樣全部1比1的比例混在一起調勻
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步驟: 1:油鍋燒熱後炒肉絲,變色後撈出(下圖左)。 2:鍋洗幹淨後,重新倒油,放入蔥薑蒜,豆瓣醬煸炒,豆瓣醬要煸超出紅油後(下圖右),放入木耳,香菇,青椒絲,炒一會後,在放入肉絲,快速翻炒後,倒入原料3的汁。快速翻炒。出鍋。。
這道菜做好後,我和老公都覺得和國內川菜店裏吃的一樣。。甚至比飯店做的還好吃。這個菜以前在國內經常去外麵店裏吃,現在第一次自己做就成功,真高興。。。
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