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昨天在這裏先看到了 小魚~~ 的生煎小籠包和蔥油餅 和 葉脈 跟我學發麵做雞絲花卷 很是想吃啊,於是,我就做了生煎包子,把小籠去掉,我做的那些包子好象個個都比小魚做的大, 我的和麵配方是用的葉脈做雞絲花卷時給的比例: 5克炮打粉(BAKING POWDER), 5克酵母粉(YEAST), 5克糖 . 500克麵粉. 我在辰麵粉時,發現500克太多,我就用了400克,那後來的相應的5都改成4了,這個比例應該沒問題.
做包子好象比做餃子容易,不需要用剪刀剪月牙型的弧邊,隻要把肚臍捏一起就好.
所以皮是圓的方的長的,都成這樣了.
那些包子正好可以放滿一鍋,一次煎完的,省力.
放了些蔥,底部黃黃的脆脆的香香的,味道也好.
就是不知道剩下來的冷的生煎包子怎麽吃?是不是從新再放回到油裏煎? |
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