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今天的晚餐就是吃的這個壽司。孩子們都喜歡。我做的這個壽司口味比這邊的好幾家壽司店中買的好吃呢。
另外此文我會告訴你一些我做家常壽司的經驗和小技巧。
吃不完的壽司如何收藏？
如何保持剩下的壽司第二天再吃時口感跟剛出爐一樣
好，讓我慢慢告訴你。
做我這樣的壽司首先得燜一鍋米飯，我用的是泰國香米，高壓鍋壓製，隻是比平常的米飯少放一些水（因為拌製米飯得用醋和糖，過於鬆軟口感不夠有嚼勁。）以前用過日本產專用壽司米，相比較後孩子們一致說泰國米做的壽司好吃。所以再做都換成泰國米。燜好米飯打散後加入一點點鹽巴、砂糖、白醋（沙拉醋）攪拌。其實如果自己吃不講究壽司的傳統口味或者“原汁原味”的話，白米飯中什麽也不放做的壽司也很好吃，隻要在“壽司餡”上加以選擇即可（例如熏香腸，熏魚，酸甜黃瓜，火腿肉，蛋皮等），包進壽司裏吃起來可好味了。
圖一，準備好自己喜歡的壽司餡，例如胡蘿卜，黃瓜，西芹等。我用了胡蘿卜和黃瓜。切成細細的長條。這是一根黃瓜，一破4開批瓜饢，然後再切成筷子粗細的長條。胡蘿卜也是切成條或者刨成絲。
圖二，3到4隻雞蛋，打散加入一點鹽巴攤成雞蛋薄餅備用。蛋餅冷卻後切成絲或者條狀。
圖三，準備的部分壽司餡，熏三文魚，海鮮棒（人工螃蟹肉），一瓶歐式酸甜泡菜（紫色包菜）其他還有酸甜黃瓜，火腿肉，熏香腸等。
圖五，開始卷壽司。如此這般按圖示攤開米飯。薄薄的攤一層米飯，用炒菜的鏟子壓平或者用手沾一點水抹平，稍微涼一下後，上麵放上準備好的餡。
圖六，卷好一隻，用竹簽排拉緊壽司卷。。。
圖七，我家的壽司盤子派上用場了，蘸料除了辣根，孩子比較不好辣根就用酸甜紫色包菜。
圖八，合計我家有三種壽司盤子。一個不常吃壽司的人家整這麽多壽司盤，神經吧？
圖九，上麵二種黑色的石質壽司盤，下麵這種白色的普通粗瓷的。
圖十，今天做了十幾條這樣的壽司卷
圖十一，如果是自家人吃的話，不要一次全部切開裝盤，而是這樣整條的放著，吃一條切一條。這樣能夠保持米飯的軟糯可口。
圖十二，壽司還可以這樣的另類吃法。你用這方式吃過嗎？用刀叉邊切邊吃？
圖十三，將做壽司餡剩下來的材料，還有拌好料的米飯和成品壽司切下來的亂七八糟的頭尾段，做個美味沙拉是我最喜歡的，免浪費還好吃~~~
圖十四，下圖，今兒做的成品合影。
圖十五，如果不是請客裝盤子，最好的方式是這樣裝盤，切開壽司不要散開裝，而是如圖這樣口對口繼續保持原形擺放。保證米飯的新鮮和軟糯。
圖十六，如果不是立即現做現吃的話，可以這樣整條的放在盤子裏蓋上保鮮膜。
圖十七，剩下的包上保鮮膜放冰箱。第二天再拿出來吃的話，如何恢複鮮美可口的口感呢？這裏教你一招。隔夜的壽司因為米飯變硬不夠軟糯口感不好，你可以保持這樣的樣子放進微波爐中用解凍檔叮個2.3分鍾，這樣口感就跟剛做出來一樣了。記得是解凍檔。
親，今兒城中無大事，博客同安樂。咱可以慢慢吃了。
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