通常，普通的牛肉也很難燒煮，別說腱子肉了。現在我就教你一種快速燒煮營養好還又保證美味的方法。
所用佐料（僅僅）：１，紅幹辣椒粉少許；２，一隻西洋蔥（一分四瓣）；３，食鹽少許；４，老抽適量。
所用時間：５分鍾備料、１５分鍾燒煮；前後２０分鍾即可上餐桌。
製作步驟：
１），將買回家的新鮮牛肉洗淨，改刀成塊狀（因為是腱子肉，其實隻要順著腱子肉的腱分開就行，再橫斷切一刀即可）；放入高壓內，加少許清水（水量與肉齊肩即可，即水平狀），放入紅幹辣椒粉少許，一隻西洋蔥（一分四瓣），食鹽少許，老抽適量。
２），蓋上高壓鍋蓋，聽到冒氣開始計算１５分鍾關火。
３），待氣息、開鍋，轉大火稍稍收汁即大功告成！
４），出鍋裝盤，蓋澆在米飯上或當作主菜均可
特色：配料粗造，操作簡單，色香味全，酥爛醇香。
我是西餐形式蓋澆在米飯上，再配上綠色菜係，就是一份色香味很不錯的“西餐”了。
通常我與孩子們一起合計四份：多乎者不多也，一人一盤。足矣！晚飯或中飯就這樣的簡單快速還又高質量的給“打發”了。朋友們也試試，這樣的廚藝簡單、易學、還不失“高雅”。
一一廚房
06.04.2007
