全程僅僅半小時怎麽糊弄得四菜呢？


　　

　　半小時又能出什麽像樣的菜呢？請看文圖祥解了：）

　　你問的是哦！其實我也知道的，半小時就那麽３個１０分鍾，能出什麽菜呢？胡弄人阿？！

　　其實，我哪裏敢胡弄人家三個小飄呢？老實給你交代就是了：即使我有那個賊心也沒那個賊膽的！

　　每天裏，我最大的煩惱，最大的麻煩，也是最大的快樂，都出在這個給孩子們弄飯的事情上。我說過的當媽媽的我每日裏將做飯當成頭等大事去抓的。

　　如果要我說世界上最不好做的工作是什麽的話，那麽我一定的是選“媽媽廚子”！做了這麽多年的飯菜，當了這麽多年的廚子，我是深有體會的啊！

　　我們都明白，在餐館裏，大廚最好做的。你說阿，一個大廚手下少說有三四個２廚３廚的幫著出菜自己不用動“小腦子”的是不是？這個還是簡單的，因為大廚喜歡的程序就是客人點菜，你再“唧唧複唧唧”一般的給做出來就是了，客人點到不是拿手的或越是沒有見過的沒有吃過的菜，大廚都說最好下手呢：燒壞了大不了又是一道“東坡肉”出爐！再有，也是我以為最重要的：人家餐館裏的大廚出菜沒有媽媽廚子那麽的費神經天天考慮給客人吃什麽的那個“責任性”！而我家的三飄們都是我要天天的考慮給吃什麽的“貴客”阿！

　　一周７天，我大概有三天給他們吃西餐，三天給他們吃中餐，剩下的一天最簡單，你別說阿，剩下的一天也是最麻煩，麻煩在那個簡單上：將能吃的剩飯剩菜合在一起煮一大鍋菜泡飯！這個簡單的“麻煩”在：三個人的口味不一樣。你如果調味不好了，那麽這個“泡飯”就是“虐待”人家阿不是？

　　哈，不說了，老毛病又犯了：扯遠了，跑題了！

　　其實今天貼出來的這個“半小時出的四菜”是我大多沒有時間或孩子們等著吃飯應急產物！算是馬馬虎虎“對付一下”的東西。時間大多放在周末或節假日的中午。因為節假日裏大家睡懶覺，起來都是饑腸轆轆的，你給慢工出的細活不一定受歡迎！而這樣“馬馬虎虎”的整出來的“四菜”基本上能給他們“感覺不錯”！時間放在中午除了上麵的原因，再有就是在晚上你可以給孩子們做一餐講究一點的飯菜，彌補一下中午的營養與心思的不足！

　　哈，你們知道“媽媽廚子”的難處了吧？！騙人也不很容易呢。

　　現在轉回來給你們看看我半小時給孩子們弄得什麽四菜！

　　友情提醒：看完了不準挑毛病！誰挑毛病跟誰急！尤其那個“大長今”一樣的毛毛媽阿還有那誰衣帶等都是廚房高手，你們看了都給我“閉緊嘴巴”阿，別說我沒有提醒！

　　　　　　

　　　　　　　菜一：菜椒牛柳

　　上圖是晚餐主打菜“菜椒牛柳”（備料）：將小牛臀尖肉改刀為吃飯的筷子粗細、寸長，加入糖一小勺，白胡椒麵少許（也可以不放），荔枝酒（不好意思，不是我講究的非要用這個荔枝酒，這個荔枝酒是中國商店“免費”贈送的，你買東西價錢過２０歐，就送你一瓶，我家現在有了少說５瓶，沒有人喝酒就做佐料了）一大調羹，最後加少許菱粉拌勻待用。

　　　製作：起油鍋，待到５分熱（不要紅鍋），將備好的牛柳下鍋慢慢翻炒，大約５分鍾出鍋，同一鍋放入甜椒翻炒片刻加入牛柳、少許味精與精鹽大火、快速翻炒頂多１分鍾出鍋。

　　　　　　菜二：雞蛋炒番茄

　　　　雞蛋炒番茄：製作就不用我說了吧？！就是那個老套套：炒好雞蛋炒番茄！講究一點的可以換個方式：炒好番茄炒雞蛋！HOHOHO～調料用糖和鹽足夠了。喜歡甜一點的多放一勺糖，不喜歡甜的少放半勺即可！講究在炒雞蛋的時候加一點溫水，這樣炒出來的雞蛋口感嫩滑。

　　　　

　　　　　菜三：豆牙　

　　　　豆芽：還用我說麽？！都會呢不是？！隻是不用講究的一點是不掐頭去尾。豆芽掐頭去尾要的是好看，其實我們自己吃還是吃“全芽”的好！起碼營養多一點是不是？就不說省時間了。

　　　　菜四：肉末豆腐羹
　　　　　
　　　　肉末豆腐：哈，這個可是要有一點講究的阿！除了一般的燒法：先將肉末根據各人的口味加料炒好待用外，另製一鍋放入少許清水或高湯，燒開放入切成小塊的或整塊的水豆腐，加入鹽，再燒開，隨即加入待用的肉末、韭菜花或蔥花加鍋蓋大火悶煮少時即可。可放可不放菱粉勾芡。講究在整個製作過程中不能放糖（吊味）。搞不清不能放糖的究裏，就知道“師父”這樣的傳授了，我也就這樣的試過了。你還別說，放糖與不放糖還真的是有很大的區別！區別就在於：不知道有什麽區別！
　　
　　HOHOHO～這樣一餐飯菜就這樣簡單的給糊弄出來，然後１２３４飄也不講究的混個肚皮圓滾滾滾！

　　



　　　　一一廚房
　　　　06.04.2007