 |
冷水泡茶慢慢濃。小時候常聽大人這樣說。
我一直不明白，為什麽要用冷水泡茶。
泡茶一定要燒開水，半開都不行。想想在西藏的時候，一個朋友拿出他的寶貝茶葉“金瓜子”，據說是上萬一斤的好茶。在那樣的環境水溫無法達到預期的程度，白白浪費了那樣的好茶。
後來的知識中知道了不同的茶需要不同的溫度。
但一直都沒有去領悟過冷水泡茶的感覺。
前幾日，在報紙上看到一段冷水泡茶的知識。
正巧那日閑暇，決心一試。
茶葉在涼水中好像很久都伸展不開來。
我去忙別的事情，暫且忘了還有一壺茶在那邊用涼水泡著。
數小時後回來，倒入茶碗中一嚐，茶湯甘甜清亮，回味悠長。
我大喜過望。
以往泡茶，杯子盤子準備一大堆，洗壺的水泡杯子的水先浪費許多。還得趁著溫度衝洗泡。又不能讓水溫低於茶葉的要求，於是水壺裏的水便反複在爐上沸騰。
久煮的水不好，這我知道。但不煮水就涼了。
最難掌握的就是度。各種度。溫度深度長度。。。。。。
平常喝茶都是一個人，趁著水溫泡出茶來，把大小杯子倒滿，但總是不能如牛飲狀全部倒進嘴裏。隻好放著，放著放著就涼了。熱茶涼了之後有種淒涼的感覺。感覺是被遺忘的，被拋棄的，被陳舊的。
這些冷過之後的熱茶就成了我門前四季桂的飲料。我一直用剩茶水來澆灌它。
在我用涼水泡茶之後，不管何時抬起茶碗，感覺那茶都鮮活著在那裏等候。
不用擔心溫度加速它的代謝。不用擔心人走茶涼。
它就在那裏，慢慢濃著。你走你的，我獨自鮮活。
我查了下資料。
書上說，紅茶中含有更多的抗氧化物質，可以有效幫助我們抵抗皺紋和癌症的侵襲。每天喝兩杯以上紅茶的人，遭遇流感病毒侵襲的機會比不喝的人少30%。用熱水泡茶會比冷水泡茶釋放出更多的咖啡因與單寧，導致周期性頭痛，失眠等症狀。而用涼開水泡茶可使其中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出。
冷水泡茶慢慢濃。飲茶如此，人生也大概如此吧。
很多時候，我們需要用一種緩慢的方式把生命中的積極能量在不被破壞的情況下，慢慢溶出。
不管何時回頭審視自己，都那麽鮮活。
|
|
|
