啥子叫“熱氣肉”？ “熱氣肉”就是沒有冰凍過的肉。熱氣肉到底怎麽個好吃？給各位提一件往事。多年前去郊區一家工廠出差（在國內）。中午時到廠區外麵一家農民開的飯店要了一大碗抄手。嚐了一下肉餡，那個鮮，那個美，我一口氣消滅了５大碗。

在米國東跑西顛多年，吃過的肉（豬，牛，羊）永遠是凍肉, 心裏一直很苦悶。有時搞得極衝動，很想去問問律師是否米國有法律規定人民群眾隻能吃凍肉。按理說，民主社會裏人民都有很多選擇的呀。

咱們言歸正傳，說一下賣熱氣肉的鋪子。該店位於馬裏蘭州北部一小鎮裏。小鎮離７０號公路不遠。最妙的是你可以帶上你自己的活牛或活豬，讓鋪子來宰殺，這樣你可以吃上最放心最新鮮的肉。聽說殺豬和殺牛還分兩地方。

這鋪子自１９５３年開到現在。