蔥薑蒜加豆豉，橄欖油炒著：

然後，加了點粘稠適度的小炒醬，因為我怕火雞肉幹了，同時也不想放水進鍋裏，所以，在蔥薑蒜差不多好的時候，倒了點這個小炒醬：

火雞肉切好：

 

最後的關鍵步驟是把火雞肉倒在蔥薑蒜等上邊，根本不攪動翻炒，而是把火關掉，蓋上鍋蓋，開悶。這樣就保住了火雞肉的水分。

大約不到10分鍾，火雞肉被悶熱了，我才用鏟子攪拌，最後裝入盤中開吃！火雞肉不僅不幹，而且更有了小炒醬的滋潤。就是小蔥綠葉太少.沒留心，某人把我的小蔥已經用了一大半，而且留下的幾乎都似乎蔥白。不過還是挺好吃的。