豌豆黃
文章來源:
一路上有你
於
2007-10-02 21:22:32
材料：去皮幹黃豌豆1磅，水適量，白糖130克（根據自己口味調整）
做法：
1.豌豆洗淨瀝幹，用水泡一晚上。倒掉水，用清水洗淨，瀝幹。
2.放鍋中，加水煮開，撇棄浮沫，轉中小火，煮1個小時，至豌豆熟爛成稀糊狀。
3.稍涼，舀至濾網裏，用木勺刮壓過濾，成細泥。
4.鍋上火，放豌豆泥，砂糖，攪拌，煮至豌豆糊濃稠，提起木匙，豌豆糊成團狀掉落。
5.倒保鮮盒裏，刮平表麵，晾涼，放冰箱冷藏5小時，吃時取出切塊。
注：黃豌豆可去美國店買，yellow split pea ，1袋1磅，去皮的。
