夢逍遙:餃子, 餃子
文章來源: 北美女人創作群2006-02-02 14:09:27

餃子, 餃子

夢逍遙

  

北美女人

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喜歡吃餃子,怕是從孩童年代就養成的習慣了。

       父親在北方當兵多年,雖是南方人, 卻對餃子情有獨鍾。一家人最開心的
時刻, 便是團團圍坐在桌前。父親甙麵,我們姐弟三個負責包餃子。父親手腳麻利,
我們三個一齊包,也及不上他甙麵的速度,一會兒功夫,桌上重重疊疊的都是餃子
皮。一陣子餃子煮好了,盛在盤子裏熱氣騰騰地端上來,雪白的餃子鼓鼓囊囊的,
像是裝了一肚子寶貝的小元寶。對準這個肉做的元寶狠恨地咬下去,嘴裏立刻便溢
滿了鮮美的湯汁,又是燙,又是香,快活得敖敖直叫。如果再蘸些辣椒醬與酸醋,
世界上沒有比餃子更好吃的東西了。

       到了美國, 吃餃子的機會也不少, 超市裏各種牌子的水餃都有,可惜都
是冰凍的。頭一個口感還不錯,多吃幾個,嘴裏象在咀嚼一團脫了水的蔬菜與肉末
的混合體,木乎乎的一些兒口感也沒有。 餐館裏也有賣新鮮餃子的,可是放了太多
的味精, 中午吃,整個下午都在找水喝。 肚子已經滾圓了, 口裏還是渴。 要吃
好餃子,還得親自動手,方能不至於乘興而至,敗興而歸,失去少年吃餃子時那種
歡暢的感覺。

       包餃子以人多為宜。一個人包, 工作量大, 程序太多,很容易感到厭倦。
我曾經一個人跑到公園去挖野菜,挖回來又洗又揀。兩個小時站在水池邊一動不動,
腳酸了,嘴癟臭了,手也洗得鬆了一層皮。 但我的工作才起了一個頭,後麵還有複
雜的工序在等著,諸如剁餡,和陷,包外加煮,再沒有兩個鍾是吃不到嘴裏的。所
有的這些時間與勞作都隻為了餃子進嘴裏的那種感覺, 難以分辨這是值得還是不值
得。   

      包餃子的人一多, 情形便完全不同了。我喜歡以餃子饗客, 在客人享受
到豐富的食物前也願意讓他們一起投入勞動。 吃餃子通常以三家人為妙。 小孩子
一到我家, 我便歡呼起來,終於可以讓那個天天圍著我打轉的小兒子暫時離開我了。
我撟起袖子愉快地走進廚房,吹著口哨開始我們的工作。 當了母親,有年幼的孩子,
能不被打擾地做上一頓餃子,亦算是人生中值得慶賀的一件事了。

      吃到好餃子不容易, 一起吃餃子的人更重要。最好是三兩知己,通常是家
庭主婦如我,平時忙於侍候各自的先生孩子,難得聚首小敘。這時趁著老公上班,
孩子們自己找樂子玩,可以一邊幹活,一邊聊一些女人們喜歡的話題。比如說減肥,
人人都在喊減肥但愈減愈肥。英語不好的想去讀書, 念完書悶在家裏當保姆的一門
心思想找工作,沒有綠卡的在愁身份。平日先生忙得象一個軲轆,哪有精力理會這
些小女人的芝麻心思。 這時大家卻趁著剁餡的噪音,一股子地把煩惱倒出來了。

      餡都準備妥當了,幾個女人坐下來開始包。 不知怎地話題又轉到十年前,
大家剛剛跨出校門的時節了。女人們聊起自己的初戀,愛的人和愛我的人, 黯淡的
臉上便放出一層光,羞澀地泛起少女方有的紅暈,眼神迷蒙,仿佛已回到當年那個
青春飛揚,神采飛揚的時代了。豆蔻年華的愛情令人如癡如醉, 沒有人能料想到十
年後,大家身在異國,紅顏褪盡,鉛華洗盡,實實在在地擔起家庭主婦的頭銜,承
擔起照顧另一半和後代的責任了。青春和夢想也象這手心裏的餃子, 成形了,豐滿
了, 但終於還是從日子的指縫裏滑走了。

        這是寧靜美好的一段時光,幾個女人絮絮叨叨,一個下午就這麽過去了。
等到先生們下班回來,象餓死鬼一樣地在廚房裏轉來轉去,孩子們也玩累了,紛紛
跑到身邊來拉著你的褲腿喊餓時。 女人們就像瘋子一樣開始團團轉,燒水,擦桌子,
把菜倒進油鍋裏,嘩的一聲巨響。一會兒餃子煮熟了端到桌上時, 歡呼的便隻是男
人和孩子們了。