據說包子這樣的美食在中國已經存在二千多年了，可見受歡迎的層度啊。麵食雖然是北方的特色，但是包子在南方也是盛行，可以說是不分南北，早餐，中餐，晚餐吃包子都可以端得上大堂，不違規噠，就這一點來講，很厲害啊。

這次劇團在不停地實踐中，對於肉大包的做法，具體說起來就是在怎樣做出又白又鬆軟的皮的問題，有了新的體會和秘訣，做出來的包子，效果很好。

下麵就分享出來：

做包子的皮，首先是要合麵，加發酵粉，用溫水，然後進行第二次發酵等等這些，這些固然非常重要，但是麵點師還有一個大大的秘訣！

那就是：在麵粉裏麵加一點糖，再加一些油，作為中國的麵點，有豬油效果更理想，因為口感細膩之作用。

看看！ 這包子皮也跟做西點一樣了，精細才對，劇團順便還加了一些奶粉在裏麵，嘿嘿。就這樣做出來的包子皮，又白又嫩，又鬆軟。

口感真的是亞克西，不擺了！

劇團這次做肉包子，采用了兩種方法：一是煎包，少許油在鍋中，放入做好的包子，稍微煎一會兒，然後放入水，蓋上鍋蓋，等水收幹以後，再第二次放入水，水收幹以後，油在鍋底，慢慢把包子底部煎酥脆，起鍋，放入芝麻。

肉包子的肉餡： 肥肉，精瘦肉，黑木耳，粉條，芽菜，薑粒，胡椒粉，其實加入花椒粉味道更好，一點豆豉醬，一點糖，如果加一點蠔油也不錯。

第二是蒸肉包子：

放入蒸鍋中，蒸20分鍾。

劇團下麵放一點古典又文藝又美妙的北歐之都斯德哥爾摩南部區域之建築風情圖片，剛去轉悠了一次，雖然是冬天，黑得也早，但還是有些新的視覺發現。

最後祝大家周末快樂！

斯德哥爾摩南站，在那裏瑞典人已經拍過不少電影和電視片了，火車也換了N代，但是車站依舊，幹淨敞亮，伴隨了很多人的悠悠歲月。

上下二圖在同一個地方，回來天很快就黑暗下來了。

北歐的冬季就意味著黑暗，人們靜默地生活在這裏，有多少甜美和憂鬱的夢劃過天空，等待春天的萌芽。